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Ideas de Salud

Fajitas saludables fáciles de Hacer

Fajitas saludables fáciles de Hacer
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Las fajitas saludables no deben ser hechas exclusivamente de vegetales. Hay muchos otros ingredientes que podemos añadir sin dejar de lado un plato saludable y delicioso.

Historia breve de las fajitas

Originalmente, las fajitas se preparaban con carne roja. Sin embargo, con la popularidad de este plato, se crearon un gran sinfín de recetas que terminaron con todo tipo de ingredientes. Así, ahora podemos encontrar fajitas hechas de carne de ave, mariscos, pescado, verduras, etc.

Sin embargo, la preparación de fajitas no consiste sólo en combinar varios ingredientes y amasarlos en una masa a base de harina. Se trata de cocinar bien los alimentos y mezclarlos de tal manera que pueda esperarse que tengan una ingesta nutritiva adecuada.

2  Recetas Ricas y saludables de Fajitas

A continuación algunas de las recetas de comida más saludables para ti que puedes preparar con las tradicionales fajitas.

Fajitas de tomate y seitán

El Seitán es una excelente alternativa como guarnición porque es un alimento a base de proteína de trigo. Conocida como «carne vegetal», se dice que el seitán proporciona la misma (o casi la misma) cantidad de proteínas que la carne de ternera.

Una porción de 100g de seitán proporciona 24g de proteína, mientras que la carne de res proporciona 25g. La diferencia es mínima y, por otro lado, el seitán es mucho más fácil de digerir.

Además, el seitán admite distintas preparaciones y condimentos. Podemos prepararlo en papas fritas, en el horno, en la parrilla, etc., según lo que nos convenga en cada momento y, por supuesto, según el plato. En el caso de las fajitas, se puede cocinar el seitán en una sartén normal.

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Ingredientes para 4 personas

  • Agua
  • 3 tomates
  • Perejil fresco
  • 1 cebolla grande
  • 2 ½ tazas de seitán (200 g)
  • 1 o 2 dientes de ajo fresco
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tazas de harina integral (240 g)
  • Tipo de aderezo recomendado: Salsa César
  • Condimentos: comino molido, pimentón picante, sal, pimienta
  • Opcional: 1 rebanada de queso semiseco por cada fajita, 2 cucharaditas de crema (30 ml), guacamole.

Preparando fajitas de seitan

  1. Calentar el agua en el microondas durante 2 minutos.
  2. En un recipiente, vierta la harina entera y añada gradualmente el agua tibia.
  3. Amasar y formar una especie de masa consistente. En caso de que esté demasiado seco, añadir un poco de agua y amasar de nuevo. Luego calentar una sartén antiadherente sin engrasarla.
  4. Vierta una cantidad de masa para fajitas y cocínela. Voltear y cocinar por el otro lado. Este procedimiento no debe tomar más de 2 ó 3 minutos por fajita.
  5. Una vez preparadas las fajitas, colóquelas en un plato y cúbralas con un paño limpio y seco. Reserva.
  6. Mientras tanto, calentar otra sartén con 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva (30 ó 45 ml).
  7. Cortar los pimientos en juliana, como el seitán, y el tomate en dados pequeños.
  8. Pelar y cortar el ajo en trozos medianos.
  9. Cortar las cebollas en aros y freírlas en la sartén. Antes de que la cebolla comience a dorarse, agregue los pimientos y el seitán.
  10. Una vez dorada la cebolla, añadir el ajo picado y el tomate. Dejar cocer unos minutos y sazonar a gusto. Los pimientos deben estar bien cocidos y crujientes.
  11. Añadir el perejil finamente picado y dejarlo en la estufa un minuto más. Luego apagar el fuego y montar las fajitas.
  12. En una fajita, coloque un poco de relleno. Por último, añadir un poco de salsa César o unas cucharadas de nata.
  13. Rueda y pincha con un palillo de dientes para un mejor agarre.
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Fajitas de maíz dulce y champiñones

Ingredientes para 4 personas

  • 3 tomates
  • ⅓ taza de maíz dulce (50 g)
  • 10 ó 12 champiñones enlatados en rodajas
  • Varias hojas de lechuga
  • 3 o 4 zanahorias medianas
  • Opcional: aceitunas negras sin hueso
  • Tipo de aderezo recomendado: miel y mostaza
  • 4 ó 6 tortillas de harina de trigo precocidas

Ingredientes para el aderezo

  • Pimienta a su conveniencia
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
  • 1 cucharada de miel de abeja (25 g)
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon (10 g)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón (15 ml)
  • Opcional: una pizca de sal

Preparación

  1. Comience por preparar la base. Para ello, coloque la miel en un recipiente apto para microondas y caliéntela durante 1 minuto.
  2. Una vez caliente, agregue los otros ingredientes al aderezo y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  3. Escurrir bien el maíz dulce y las aceitunas. Reservar.
  4. Mientras tanto, lave y corte en juliana las hojas de lechuga. Además, pelar y rallar las zanahorias.
  5. Caliente las tortillas en una sartén antiadherente por ambos lados hasta que estén doradas.
  6. Prepara tus fajitas con los champiñones enrollados o córtalas en cubos y cocínalas en la sartén durante unos 4 ó 5 minutos.
  7. Una vez que todo esté listo, haga las fajitas de la siguiente manera: ponga primero la lechuga y luego los demás ingredientes.
  8. Por último, añadir un poco de miel y aderezo de mostaza, enrollar y servir.

Ahora que ya conoces estas dos recetas fáciles, no tienes excusa para no probarlas! Se puede preparar en sólo 15 minutos y son verdaderamente deliciosas. Nos pueden servir para todas las comidas y aportar una contribución energética que sin duda nos ayudará a llevar a cabo las actividades que hemos planeado para el día!

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