helado de fresa para diabeticos

Los helados representan ciertamente un atractivo irresistible para las personas que aman los dulces y este deseo de frescura culinaria se acentúa cada vez más a medida que se acerca el verano. Uno de los inconvenientes del helado, sin embargo, es la considerable presencia de azúcar y grasa. Hoy me gustaría ofrecerles un helado de fresa preparado con leche semidesnatada (por lo tanto no con nata), cuyo contenido en azúcar será bastante bajo. Para este helado, de hecho usaremos dos ingredientes.

Ingredientes

  • 350 g de fresas
  • 500 ml de leche desnatada
  • 60-80 de fructosa

20 g de inulina

Preparación

  1. Lave las fresas rápidamente con agua fresca y séquelas bien para que no absorban demasiado líquido.
  2. Quita las partes no comestibles con un cuchillo y córtalas en trozos más o menos regulares.
  3. Vierta las fresas en una garrafa u otro recipiente alto, añada 60-80 g de fructosa y revuelva con una cuchara de madera.
  4. Vierta la leche desnatada y la inulina. Mezclar todo con el mezclador de inmersión, hasta que se forme un líquido bastante denso.
  5. Transfiera la mezcla a una máquina de hacer helados y déjela revolver durante unos 20-30 minutos, hasta que se obtenga la consistencia deseada.
  6. Sirva el helado en pequeñas copas, decorando como desee con una fresa.

La cremosidad de este helado es discreta, pero aún menos que un helado clásico rico en crema y grasa. Por otro lado, el sabor también se sacrifica ligeramente, situándolo a medio camino entre el de un helado de fresa y el de un helado tradicional con un alto contenido de azúcar y grasa. Incluso el aspecto poco cremoso, con las burbujas resaltadas en la foto, es un rasgo indeseable… pero al final, para mantenerse en forma y saludable, hay que hacer algunos sacrificios, ¿no crees?

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