postres para diabeticos

Cada día se crean nuevas y mejores recetas para hacer de la comida un momento agradable. Lo mismo ocurre con los postres, así que vamos a darles algunos de los mejores postres para diabéticos.

4 pasteles para diabéticos

Cuando se diagnostica la diabetes, inmediatamente pensamos que debemos privarnos de los dulces y del placer de disfrutar de estos sabrosos platos. Sin embargo, con un poco de creatividad y astucia, puedes complacer el paladar sin descuidar tu salud.

1. Mousse de chía con fresas y kiwi

Esta receta es muy simple y también deliciosa. Contiene sólo un poco de fructosa de fruta y no necesita ningún otro ingrediente para ser endulzado. También contiene semillas de Chia, que regulan los niveles de glucosa y colesterol en la sangre.

Ingredientes

Un kiwi picado.
Extracto de vainilla.
Polvo de canela.
½ taza de fresas picadas (100 gramos).
¼ taza de semillas de chía (200 gramos).
1 taza de yogur griego desnatado (1 yogur).
Edulcorante (opcional – si es posible, evítelo).
¼ taza de leche desnatada (o leche de almendras) (200 mililitros).

Cómo preparar

En primer lugar, mezclamos las semillas de chía con la leche desnatada (o almendras) y la dejamos reposar en la nevera.

Después de 3 o 4 horas, notaremos que la preparación será más consistente, como una mousse o jalea.

Entonces, sacamos nuestra mezcla del refrigerador y combinamos el yogur, el extracto de vainilla y la canela. No es necesario añadir el edulcorante, a menos que la persona lo desee.

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Para servir, llenamos las plantillas con la «falsa mousse» y las cubrimos con fruta picada. Si queremos, también podemos añadir hojas de menta para decorar y dar sabor. Este es uno de los mejores postres para los diabéticos.

Copa de helado de chocolate, canela y nuez

Entre los postres para diabéticos también hay helados, que son una verdadera tentación y un placer para el paladar.

La preparación de esta receta es muy simple y las proporciones de los ingredientes corresponden a 3 vasos o moldes bien llenos. A continuación presentamos la receta paso a paso:

Ingredientes

Polvo de canela.
6 nueces picadas (alrededor de 2 por persona).
125 ml de yogur natural desnatado (o yogur griego desnatado).
250 g de helado de chocolate ligero, o sin azúcar (1 cucharada grande de helado).
2 cucharadas de café.

Cómo preparar

En un tazón, mezclamos café, canela, nueces picadas y yogur desnatado. Añade el helado de chocolate y bate hasta obtener una crema suave y consistente. Para facilitar la mezcla de los ingredientes, podemos batir el chocolate antes de mezclarlo.

Vertemos nuestra crema en una taza o un molde, a nuestra elección, y la ponemos en el congelador. Si queremos una copa de helado cremoso, tenemos que dejar la crema en el congelador durante 30 o 40 minutos. Pero si preferimos comerlo como un helado más espeso, dejémoslo por lo menos 2 horas.

Flan de café

Otro de los postres para diabéticos es el flan de café, un clásico de la gastronomía. No sólo es delicioso, sino también muy aromático.

Ingredientes

4 yemas de huevo.
8 claras de huevo.
Una taza de agua caliente.
2 tazas de leche desnatada.
½ taza de almidón de maíz (100 gramos).
2 cucharadas (sopera) de café.
2 cucharadas de edulcorante para cocinar, apto para diabéticos (30 gramos).

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Cómo preparar

Primero, disolvamos el almidón de maíz en la leche desnatada y dejémoslo a un lado. En un bol, bata las claras, las yemas y el edulcorante hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la leche con el almidón, poco a poco, y el café.

Llenamos un molde y lo ponemos en el horno a 180ºC, al baño maría. Una vez cocinado, lo sacamos del horno. Luego lo dejamos enfriar y lo sacamos del molde con cuidado. Póngalo en la nevera durante un mínimo de 2 horas y luego sírvalo.

Galletas de nuez dulce para diabéticos

Estas deliciosas galletas de nuez son ideales para el postre o para acompañar un buen café de la tarde. Nuestra versión tiene un ligero toque de whisky, pero la bebida alcohólica es opcional.

Ingredientes

6 nueces picadas.
Polvo de canela.
2 cucharadas de whisky.
250 g de queso ricotta bajo en grasa (o desnatado).
1 bolsa de gelatina sin sabor (unos 7 g).
1 cucharada de pasas de uva (negras o rubias).
2 cucharadas de avena crujiente (30 gramos).
1 cucharada de edulcorante adecuado para diabéticos.
1 cucharada de cacao en polvo, cacao sin azúcar. (15 gramos)

Cómo preparar

Vertemos el whisky en una olla, lo ponemos a fuego moderado y lo dejamos hervir durante 2 o 3 minutos. Mientras tanto, mezcla el ricotta, el cacao, las nueces, la avena, las pasas, la canela y el edulcorante en un tazón.

Sacamos el whisky del fuego, lo vertimos sobre la mezcla y espolvoreamos la gelatina. Incorporamos bien todos los ingredientes y lo dejamos reposar mientras preparamos el molde.

Tome un molde rectangular (u otro de nuestra preferencia) y humedézcalo con agua fría. También podemos guardarlo en la nevera durante 10 minutos.

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Vertimos nuestra preparación en el molde y la ponemos en la nevera durante un mínimo de 3 horas. Antes de servir, cortémoslo en la forma que más nos guste.

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